红酒怎么品鉴

　　红酒在大家的日常生活中越来越受到关注和重视，很多人喜欢尝试不同的品种和口感。但是对于初学者，品鉴红酒似乎是一件很有技巧的事情，下面大家来先容如何从外观、气味和口感三个方面品鉴红酒。

　　外观

　　首先，看外观。倒入红酒至适量高度，向光源下观察，可分辨出酒液颜色的深浅以及色调。红褐色的酒体暗示着这是比较成熟的酒款，而较为浅色带有紫红色调的酒液则说明酒龄较小，口感较为清新。此外，观察酒液的清澈度和黏稠度，这也是判断红酒质量的一个重要指标。

　　气味

　　其次，闻气味。用鼻子深深吸气，把红酒的香气嗅到鼻腔，从而判断酒体是否清新、复杂或浑浊。初学者可以先将红酒倒入杯中，让它在空气中适当蒸发一下，然后靠近酒杯用鼻子闻一闻，首先是判断干红酒还是甜红酒，接下来会有一些更加细微的气味，如黑醋栗、草莓、木桶和烟草等，根据不同的气味发现酒的特点和不同口感的区别。

　　口感

　　最后，尝口感。品尝红酒时，先将少量的红酒放在口中，轻轻搅动，感受它的口感和味道。品尝时应该注意酸度、甜度、单宁、润滑度等指标;酸度、单宁和润滑度相互配合呈现出不同的口感，而适量的甜度则能调和整体口感，使其变得柔和。同时也可结合食物来品尝，红酒配搭食物是一个非常有趣的过程。

　　综上所述，品鉴红酒需要观察外观、闻气味、尝口感三个方面，并从颜色、清澈度、黏稠度、酒香气味、口感和配搭食物等方面来评价红酒的品质和特点。虽然需要一定的时间和经验才能出类拔萃地品鉴红酒，但相信只要慢慢去探索，你也会成为红酒品鉴的专家!