澳门新葡11599海丝明珠潮州窑

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自汉代起,随着海外交通贸易的发展,中国陶瓷产品源源不断输出海外,形成著名的“海上陶瓷之路”。有专家指出,与其他一些著名陶瓷产区相比,岭南地区因见于史料较少,所以不常为人提及。但仅以广东为例,古窑址遍布全省,在某些时期,某些品种中的精品几乎并不比名窑作品逊色。而由于海外贸易的推动,陶瓷的生产水平不断提升,两者相辅相成。从上世纪中期以来,伴随一系列考古发现,史料所不载的众多历史信息重新呈现在人们面前。

潮州陶瓷历史悠久。早在新石器时期,潮州先民已能制作出印刻纹饰精美的硬软质陶器。唐代已从制陶发展到制瓷,并形成相当规模。到了宋代,已能大量生产精致的陶瓷工艺品并销往东南亚。现存的宋代笔架山潮州窑窑址是全国重点文物保护单位。明清时期,潮州的陶瓷基地以九村、高陂、枫溪为中心,生产规模日益壮大,至近现代,以枫溪、饶平为代表的瓷产区陶瓷工艺日臻精巧,并逐步形成日用瓷、陈设瓷、精陶及艺术瓷等门类,产品远销海内外,成为当代中国瓷都。

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普宁古窑击破“岭南蛮荒”之说

广义上的潮州窑,指的是唐宋以来在潮州地区(包括目前的汕头、潮州、揭阳、梅州等粤东行政区域)广泛分布的主要为外销而生产,并在瓷器的制作工艺、烧造系统、产品特征和外销路线等诸多方面表现出共性和延续性的窑址及其产品。潮州窑的瓷器主要有以色釉、青花、彩绘和雕塑等装饰工艺生产的日用器和陈设器,以日用器为大宗。烧造工艺上呈现出以■草为燃料的龙窑。潮州窑是中国东南沿海地区外销瓷生产规模最大的窑场之一,其产品自唐宋以来大量销往日本、朝鲜及东亚、东南亚、中东等国家和地区。

潮州陶瓷历史悠久,独具特色。早在新石器时期,潮州先民已能制作出印刻纹饰精美的硬软质陶器。考古发现,潮州的陶器手工业可追溯至距今4000多年的虎头埔窑,为广东史前最为重要的陶器制作场所。唐代潮州窑已从制陶发展为制瓷,并形成相当规模;到了宋代,已能大量生产精致的青白瓷并销往海外;明清两代,青花瓷成为海禁的主要商品;至近代,陶瓷产区分布广、产品门类多,规模日益壮大;当代潮州陶瓷产品远销海内外,潮州成为中国瓷都。

最近举办的“岭南印记——粤港澳考古成果展”展示了广东地区先秦时期的陶瓷类文化遗物。广东省博物馆专家介绍,岭南早期窑址材料丰富,意义重大。若论“之最”,最早的新石器时代窑群发现于普宁虎头埔;最早的先秦龙窑发现于博罗县梅花墩;夔纹陶、米字纹早晚关系最明确的地层显现于银岗古窑场遗址……

从潮州的陶瓷发展史看,唐代之前、宋元时期、明清时期及近代是潮州窑发展的四个重要时期。

潮州,隋朝开皇十一年(591年),改义安郡而设立州治,因潮水往复得名。潮州窑唐宋以来在潮州广泛分布,主要为外销而生产。在不同时期,其瓷器的制作工艺、烧造系统、产品特征和外销路线等诸多方面具有共性和延续性。如唐代的水车窑、北关窑,北宋的笔架山窑,明清至近代的九村窑、高陂窑、惠来窑以及枫溪窑等,都是潮州窑各个时期的窑场代表。

具体而言,虎头埔遗址发现陶窑18座,所出陶器花纹细密、器型轻巧,说明潮汕先民在新石器时代晚期制陶工艺、技术均已达到一定的水准。虎头埔窑群证明了该地区在距今4000年的新石器时代晚期已有自己的先进文化,“岭南地区是荒蛮之地”的观点不攻自破。

一、唐代之前的潮州陶瓷

唐宋青瓷 扬帆海丝

博罗县园洲镇塘角村梅花墩春秋时期龙窑是一处以夔纹陶作为主要特征的文化遗存。窑址中制陶工具、动物模型和刻画符号的发现,在广东同期文化遗存中较为罕见。

从象山文化、陈桥文化、虎头埔文化及浮滨文化等文化类型的发现,印证早在几千年以前,潮州的许多地方还是古海湾,居住在这里的人们利用石头及动物骨头磨制各种用以捕猎取食等活动的工具。沿海的原始居民利用海洋进行捕鱼、拾贝,作为他们的重要食物来源,这些废弃的贝壳经长年累月而堆积如山,成为我们研究这个时期的人类祖先活动的贝丘文化遗址。据考古资料记载:1957年,在潮州城西约2公里的陈桥村沟北发现的陈桥贝丘遗址,里面全部为新石器时代遗物,其中以赫红色粗砂陶为典型。

隋唐五代,是我国历史上统一的多民族国家发展时期。唐武德五年(622年)李靖平岭南,潮州归属唐朝。自常衮、韩愈治潮后,潮州恶劣的地理环境逐步有所改变。唐代中期,大批移民南下,带动当地经济文化迅速发展。潮州程乡(今梅州市)水车窑及城区北关窑的生产正是在这一背景下得到发展的。

银岗古窑场遗址位于博罗县龙溪镇银岗村,烧造时间从西周、春秋至战国时期,是广东迄今发现的一处年代最久远、规模最大的陶器制作工场。尤为难得的是可从地层关系及典型器物上,确认以夔纹陶为典型代表的一期文化早于以米字纹陶为典型代表的二期文化,为广东同类文化遗存的断代提供了标尺。

1982年10月,广东省文博部门,在位于普宁县流沙镇广太墟的虎头埔(山岗)上,发掘清理出新石器时代晚期的陶窑15座。出土器物共2000余件,主要是陶器和陶片,陶胎含有少量细沙,胎质呈青灰、橙黄、橙红三色,以青灰色陶数量最多,火候也最高。陶器外壁通体拍印花纹,腹部及肩部多饰有一至四道堆贴弦纹,纹饰主要有条纹、间断条纹、长方格纹、曲尺纹、圆圈纹、圈线纹、叶脉纹、编织纹等。虎头埔陶窑群是广东新石器时代晚期一个重要的陶器制造窑场。

唐 北关窑青釉把壶

唐宋时期“广窑”成外销主力之一

1974年,广东省博物馆考古队在饶平县浮滨和联饶,发掘了21座商周时期的墓葬,出土了300多件施酱黄釉和酱黑釉陶器的随葬品,其中有很多造型别致的陶器,如长颈陶罐、带把流口壶以及豆、盆、钵、瓶、杯、尊等160多件。器物的质地为泥质陶和类砂陶,纹饰有条纹、方格纹、绳纹和编织纹,也有一些器物划刻着几何图型。其中有的器物很高大,长颈大口陶尊最高的超过67厘米,这次考古发现的器物别致,具有极高的研究价值,其文化内涵尚未全面被人们所认识,考古界将这一遗址及其器物命名为浮滨文化。

宋 笔架山窑青白釉狮枕 高10.7厘米 底径16.5厘米

广东省博物馆历史部副主任蔡奕芝指出,唐宋时期是我国陶瓷生产的一个兴盛时期。广窑虽然未能跻身“五大名窑”之列,但生产并不落后,发展也很迅猛,成为广东陶瓷发展史上的一个转折点。其表现之一就是生产基地遍及各地,按已经发现的统计,唐代窑址有28处,宋代窑址有80多处。其中潮州、广州附近及沿海地区的陶瓷生产水平较高。

从广东省文博部门1953年至1986年期间对潮州城区的发掘、考证情况可知,其时潮州四郊遍布窑场,辖属各县也都有古窑址。潮州南郊有洪厝埠窑、竹园墩窑、西郊有凤山,北郊有田东园、窑上埠、瓮片山、北堤头、竹竿山、象鼻山等古窑址。这些古窑造型以马蹄形和半椭形为主,窑炉长度五至七米不等,基本保存有窑门、火膛、窑床、窑后壁和烟道等部分。出土的产品有碗、碟、壶、罐、盒,比较成熟的产品有青釉玉壁足碗,青釉二耳圈足罐、二耳壶、把壶等,这些产品施釉及足,胎骨稍厚,火候略低,制作工艺趋于成熟。

宋 笔架山窑素烧狮炉盖 高15.5厘米 底径7厘米

专家指出,这一时期,广东瓷器外销兴旺,出现一批生产外销瓷器的窑场。梅县水车窑、新会官冲窑、广州西村窑、潮州笔架山窑、湛江雷州窑等,都是当时重要的外销瓷场,其产品深受海外人士喜爱。

宋王朝长期受到北方少数民族政权的持续威胁与制约,鼓励局势相对稳定的南方进行航海贸易。由于南海对外贸易航线的开通,海外市场对瓷器的需求扩大,促使临港瓷业的发展,陶瓷也因此成为海上贸易的主要商品之一。在海外市场需求的刺激下,北方窑工南移,把陶瓷技艺带至南方沿海地区。笔架山窑正是在当地窑工融合外来窑工之下发展起来的,成为东南沿海重要的外销窑场。

梅县水车窑发现于梅县水车及南口等地,出土青釉碗、罐、钵、碟、壶等,以莹润釉色著称。水车窑产品的输出路线为:由梅江进入韩江,至潮州,然后输出海外。

宋 笔架山窑青白釉鱼形壶 高17.2厘米 口径5厘米 底径6.5厘米

笔架山窑位于潮州城区韩江东岸,产品以青白釉瓷器为主,也有青釉、黄釉、酱褐色釉瓷器,器型包括碗、盘、碟、杯、瓶、炉、罐、盂、执壶等,还有人物或动物瓷塑,种类繁多。《全唐文》载,潮州在唐德宗年间(780年~805年)便有“波斯、古逻本国二舶顺风而至”,从事贸易活动,并“任蕃商列肆而市”,可见唐宋时潮州地区同海外的经济交往已相当密切。

宋 笔架山窑青白釉瓜棱壶

雷州窑,泛指整个雷州半岛,即今湛江市、徐闻县、雷州市、遂溪县、廉江县内的窑址。目前发现从唐到清100多处窑址、200多个窑口,但经正式发掘的窑址仅有公益窑和土塘窑两处,窑址时代主要为宋元时期,公益窑可能持续到明代早期。

自唐宋以来,瓷器是最大宗的海上丝绸之路商品,航海贸易顺季风北可至日本、高丽、琉球,南可达今之东南亚、西亚。潮州濒临南海,位于南北航线的中点,且因季风及海流(黑潮)对航海安全的影响,使潮州的地理位置显得更为重要,成为南北贸易的交通点,大量的远洋船只需在这里补给,潮州港成为南北航线的中段港,舶商利用这一机会上岸进行货物交易。宋代市舶司设立,鼓励和规范海外贸易,主张遵循旧法,招徕远人,阜通货贿。从笔架山宋窑的创烧背景、窑址发掘及海外发现情况,足见宋代潮州生产的瓷器是对外贸易的主要商品。

广东发现专为海外而做的订制瓷器

明清青花 勇闯海禁

海上丝绸之路形成于秦汉时期,发展于三国隋朝时期,繁荣于唐宋时期,转变于明清时期,是已知的最为古老的海上航线。在海上丝绸之路的港口中,广州一直占有重要地位。3世纪30年代起,广州便成为主港;虽然宋末至元代时,泉州超越广州,但广州仍是关键港口。隋唐时,主要的大宗出口货物是丝绸,“海上丝绸之路”的名称也由此而来。到了宋元,瓷器逐渐成为主要出口货物,“海上陶瓷之路”的称呼就显得更加贴切。

明代的潮州府东南面海,其海岸线起自饶平县东界镇上东乡,止于惠来县神泉港西侧,自古以来海盗出没无常,当局屡禁不止。自明朝洪武至清康熙,东南沿海海防和地方治安隐患已严重威胁着国家的安全,朝廷不得不对海防实施管制,即海禁。明清纂修的《潮州府志》《饶平县志》、明万历郭子章《潮中杂纪》,以及《明清实录潮州辑事》《清宫档案》等文献,都以较大篇幅记述潮州柘林、南澳、碣石、靖海等沿海要冲的海防,尤其柘林为海道门户,是番船由福建往广东的必经之路,然而也成为倭寇、匪贼活动最活跃的地区。

广州是中国古代第一个设立“市舶司”的港口,有了政策优惠,贸易活动极易激发。当时前往海外贸易的海舶,需要先到广州市舶司申报,取得公验,经过查检才能出海。相对于杭州、泉州等地,这种厚此薄彼的法令,极大促进了广州的贸易发展。

清初,由于明朝残兵败将南逃、郑成功占据台湾及沿海寇贼猖獗等,内忧外患的局势,迫使清廷继续实施海禁。顺治十三年(1656年)下诏:凡有商民船只私自下海或资寇通盗者斩,货物充公。康熙元年(1662年)实施迁界海禁政策,尽烧民居船只,片板不许下海。雍正五年(1727年)又重申康熙五十六年(1717年)禁止国内商人到南洋贸易的规定,凡商船出海,都由官府登记人数、年貌,回时人数如有短少或增加,或年貌互异,都要追究查办。

那么广东生产的陶瓷,究竟流传到那些地方去了呢?蔡奕芝指出:在西沙附近海域发现了不少广东产的青瓷碗、青瓷罐;在菲律宾发现了西村窑凤头壶、青白釉瓜棱形盒、划花盘和瓜棱形执壶等器物;新加坡有笔架山鲤鱼形壶;印度尼西亚有近似广州石马村出土器物的青釉夹耳罐;阿曼有南海官窑产的彩绘瓷盒;泰国曼谷发现了水车窑产品。

沿海边民素来以贩海为生,海禁之后,民众生存受到威胁,冒险违法,出现了亦民亦商亦盗的海上武装集团,通过贩卖市场需求的商品,牟取利益。潮州窑青花瓷受海外市场需求刺激应运而生,产品源源不断地通过海上私商销往海外。

此外,笔架山窑的青白釉盒、刻花碗、瓷罐、青白釉水盂、青白釉刻花碟、青釉花瓣口碗等曾在印尼爪哇海底和其他地区出土,巴基斯坦的巴博地区也曾发现笔架山窑的刻莲花瓣炉,马来西亚也有不少笔架山窑产品发现。笔架山窑生产的各式西洋人头像、西洋狗等以及广州西村窑发现的一种国内罕见而东南亚广泛使用和流传的器物——“军持”,则是为了满足海外需求而生产的器类,“广瓷在海外流布之广泛,受宠之程度由此可见一斑”。

明万历二十八年(1600年)立的《西厢陶工碑》(现藏于潮州市博物馆)载:西厢下社民以造陶营生,凡上司府县各衙家伙并春秋二祭军务考校等项瓷器一概答应可见西厢下社的枫溪窑业,承担当时的府县各衙官方用瓷。

除了史籍所载和海外所见的广东窑产品,广东沿岸海底也静卧着难以计数的古陶瓷遗存。“南海一号”、“南澳一号”是目前已发现的代表性外销瓷运输船只,其装载瓷器以几万计数,可见古代陶瓷贸易之兴盛。

康熙二十三年(1684年),海禁解除,雍正之后航海贸易实施了严格的管理制度。潮州的红头船成为连接南洋的主要海上交通工具,潮州瓷产区产品通过樟林、柘林等港销往南洋。

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明清 九村窑青花图案纹碗

普宁虎头埔遗址出土的新石器时代陶片

潮人潮瓷 立足南洋

清咸丰十年(1860年),依据《天津条约》,潮州府汕头港对外开放通商,至民国初期,进出港货物迅猛发展。汕头港洋货倾入主要为鸦片、棉布、棉纱、矿产物、煤油等商品,外国以此换取潮州的蔗糖、陶瓷、麻布、药材等土特产。近代,潮州的窑场主要分布于枫溪、大埔、饶平。《潮州志》载:潮州陶瓷产品,除销行当地外,运销出口尤多,计至广东南路一带,闽、浙、京、沪各地,又至香港、暹罗、安南、南洋群岛等处。

枫溪因临近汕头港,瓷业生产迅猛发展,乡间能人吴子厚、吴潮川引领乡民发展瓷业生产,枫溪瓷区形成了如合大瓷厂、荣利瓷厂、陶真玉瓷厂等为主及家庭作坊为辅的规模化生产,计有300多家,拥有30多座龙窑,产品有中温的米黄釉、色釉、彩绘为主的日用瓷和陈设瓷。特别是创烧了大窑五彩,成为能与洋货竞争的主要品种。大埔瓷区发挥传统优势,生产高温的青花瓷和青花红绿彩瓷以及釉上彩,产品主要为日用瓷。《大埔县志》就瓷器销各省及南洋各埠的记载:同治十年(1871年)对外贸易额是3889.459两,至光绪二十六年(1900年)增至11912.478两,远程帆船当最盛时不下数百艘。另据民国25年(1936年)《潮州志》载:大埔县销往南洋各地的产品,有高陂土碗100万担(每担100只)。饶平瓷区主要集中于九村,产品以釉上彩瓷、青花瓷及红绿彩的盘碗为主。

清末 和兴款青花人物纹撇口瓶 高35厘米

在20世纪20~30年代,枫溪陶瓷业进一步发展。谢雪影在《潮梅现象》中说:潮瓷为土货出口之大宗潮属枫溪,素为出产瓷器最多地方,水陆运输,均极便利,销路异常活跃,该区人民业此者,约占十之七八。全潮人民,日常用具之瓷器,多采办该区出品,其余大部分倾销南洋潮梅瓷器出产,经汕头出口者,每年值五百万元,枫溪瓷为最多。

潮州瓷产区重视人才培养,以提高产品质量。《潮州志》载:二十年(1931年)间,金山中学特增陶瓷一科于枫溪吴氏宗祠,以从事技术改良之讲习;二十三年(1934年)曾聘德国技师前至考察,而谋改进。1943年秋,高陂成立广东省立高陂陶瓷职业学校,学校开设了设陶瓷美术专业初级班和高级班,初级班教授初中课程和美术专业课,高级班招初中毕业生,教授高中课程和美术专业课,学生80人,1949年春该校停办。

1943年《大埔县志》在谈及该县的贸易时写道:以高陂碗行为最大,每年营业额连饶平过境产物,合计最多时达二百余万元,最少时也当有百万元左右。

近代 枫溪窑荣利款蓝地花卉纹筒瓶高22厘米

近代 枫溪窑陶真玉五彩达摩像 高26厘米

近代,在下南洋的背景下,以枫溪为主的潮人陶瓷业者与东南亚陶瓷业关系非常密切。20世纪初,东南亚一带发展橡胶业,由此促进陶胶杯的大量需求,带动陶瓷业生产。之初,产品从枫溪运往东南亚;之后,由于诸多原因,潮人逐步进行当地化生产。东南亚潮人瓷业为寻求长期发展,以满足当地市场需求为导向,产品线不断延伸,至今新加坡的陶光、源兴、源发、三美光等,马来西亚的陶海滨、缶涵(佳丽登)、黄善合、永发兴、吴丰成等,泰国的昌盛、陶弘泰等,这些东南亚的陶瓷业大多数仍为潮人家族经营。

近代 枫溪窑德全兴款白釉塑八仙立像 高21厘米

近代 陶玉峰款枫溪窑五彩花蝶纹盘 高4.5厘米 口径23.5厘米

20世纪30年代之前,枫溪陶瓷业生产工艺各方面处于传统的原始阶段;30年代之后,在海内外各方面的影响下,经过各方努力,枫溪已经能够生产精细釉瓷,作坊规模、外销能力有了明显进步,产品逐步形成地方特色,成为这一时期中国乡村半工业化特色产业的典型。

当代瓷都 播誉五洲

当代陶瓷业是潮州陶瓷史上最辉煌的兴盛时期。1949年之后,高陂属今梅州市,枫溪属今潮州市。高陂、枫溪各自成为广东省两大陶瓷产区。1959年,枫溪及城区的400多家私营作坊通过公私合营及合作化改造,基本形成了国有及集体陶瓷生产体系。以陶瓷工业公司为主体的陶瓷生产系统,拥有瓷一至瓷九厂,陶一至陶三厂,以及美术厂、彩瓷厂、炻瓷厂、建筑陶瓷厂、韩江瓷砖厂、瓷釉厂、瓷泥厂、陶瓷颜料化工厂、(国营)彩瓷厂、(二轻)彩瓷总厂。1990年之前,这些陶瓷企业是广东省重要的外汇创收单位。

1990年之后,随着改革开放的深入,民营企业迅速崛起,涌现出一批规模化生产的民营陶瓷企业,它们成为经营主体,壮大了潮州陶瓷体系的规模。潮州陶瓷企业达3000多家,其中规模上企业300多家,产值超百亿,产品销往100多个国家和地区。他们通过资金、技术、新产品开发及外销等优势,使潮州陶瓷业在国内拥有重要的地位。2004年,潮州被中国陶瓷工业协会、中国轻工业总会授予中国瓷都称号。近年来,潮州陶瓷业不仅形成了产业集群,还在艺术瓷创作上有了较为全面的发展。在完成产业规模化之后,产品结构正朝着环保、节能、及更具文化内涵、高附加值等方向发展。

1959年枫溪窑汤窝 高11厘米 口径22厘米

1962年枫溪瓷一社造青花提梁壶高32厘米

综上所述,潮州窑是中国东南沿海地区重要的外销窑场。从潮州窑的发展历程看,可分为唐宋时期、明末清初、近代、当代四个兴盛时期。自唐宋以来,在海外市场需要的刺激下,产品大量销往海内外,潮瓷成为海上丝绸之路最重要的商品之一,也印证了潮州是海上丝绸之路上的贸易重镇。


本文根据广东潮州/李炳炎《海丝明珠潮州窑》一文编辑整理,原文刊载于2015年《收藏》09月刊

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